Har bloggat om plåten tidigare men nu får den ett inlägg till. Detta är en av favoriterna helt klart. Vi har ätit den säkert en gång i veckan sen förra sommaren när Davids syster bjöd oss på den för första gången. Ibland flera gånger i veckan. Ibland flera dagar i rad… Det är rätten vi gör när vi inte orkar göra annat. Snabb och enkel och vi har nästan alltid ingredienserna hemma.

Hur man gör?
Ta en bit squash, skiva och skär i små kuber.
Ta en bit aubergine, skiva och skär i små kuber.
Ta två-tre morötter, skär i stavar och sen i små kuber. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Salta och peppra.
In i ugnen i 15 minuter, 225 grader. Sista minuterna, sätt på pastavattnet.
Efter 15 minuter, ta ut plåten och smula över fetaost, in i ugnen i 10 minuter till.
Koka under tiden pastan. När den är klar, häll av vattnet och rör ner någon tsk pesto.
På med plåtgrönsakerna. Riv över parmesan.

Innan ungen första svängen.

När den fått på den goda fetaosten.

När den är klar.

Redo att intas i all enkelhet men ack så gott det är.

Vi använder en fetaost som heter Vitost av buffel. 1/4 paket är 2,5PP. Sen fri pasta 7PP. 1tsk pesto 1PP. 1msk riven parmesan 1PP. Totalt 11,5PP per person.

Jag ogillar bruna bananer. Kan definitivt inte äta dem. Dessa är nog både två och tre dagar över mitt bäst före ät datum. Men jag gillar bröd bakat på bruna bananer. Så ibland så passar det bra med bruna bananer. Sen gillar jag bröd som inte ska jäsa. Detta bröd är det bikarbonat i. Bara att mäta upp, röra ihop och så in i ugnen. Minimalt med kladd.

Recept till 1 bröd, vet ej om det går att dubbla men varför skulle det inte göra det. Har gjort det med liknande recept utan problem.

  • 2 mogna bananer
  • 2dl havregryn
  • 4dl mjöl (jag använde fullkornsdinkelmjöl för det var det jag hade hemma. Gjorde tyvärr ingen skillnad på PP.)
  • 1dl grovt hackade cashewnötter
  • 2tsk bikarbonat
  • 1tsk salt
  • 250g Kesella lätt
  • ½dl honung
  • 1dl bananchips

Detta är det enda rätta sättet att mäta honung på. Tryck ner dl-måttet i mjölblandningen så att det blir en grop som är ½dl stor. Häll i honungen. Inget kladd. I originalreceptet så ska man ha 1 dl bananchips uppe på brödet innan gräddning men det har jag aldrig testat. Känns som onödiga PP.

Det är en ganska kladdig smet som ska ner i formen. Bara att klicka ner och släta till det lite.

  1. Sätt ugnen på 200grader. Skala och mosa bananerna.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i kvarg, honung och banan.
  3. Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform, ca 1½liter. Lägg på bananchipsen.
  4. Grädde i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.
  5. Stjälp upp brödet och låt svalna på galler.

Så otroligt gott. Bara lite smör på sen är det bara att njuta. Just ja, den har en tendens att bli lite mörk på ytan upptill så när du är nöjd med färgen så lägg på ett ark bakplåtspapper över så slipper du välgräddad skorpa upptill. Jag skär den i 20 skivor, typ 1cm tjocka och då blir det 2PP per skiva.

Igår blev det ett fint minus på vågen och det belönades med en tripp till närmaste galleria för lite shopping. Intersport hade rea och vi kilade in där. Hittade inget i sportväg men såg en snygg vit fleecetröja. Letade som vanligt efter största storleken och hittade en storlek 46, testade den och tyckte den passade bra. Men då säger David att han tycker jag ska testa en storlek mindre. Fanns ingen 44 i vitt så jag testar 42 men den var alldeles för liten, kändes som ett korvskinn. Går runt hyllan och ser en trave med likadana tröjor fast i turkos. Där fanns 44. Sitter som en smäck! Man har liksom glömt att man när man är lite smalare så kan man ha kläder som sitter åt lite.

När hade jag storlek 44 sist? Jag kommer inte ihåg. Kanske i övre tonåren. Känns i alla fall ruskigt bra att vara nere på storlekar som finns på de vanliga avdelningarna i klädaffärerna. Har aldrig känt mig hemma på avdelningarna för stora storlekar. De kläderna passar helt enkelt inte min kropp.

Tröjan testkördes på en kvällspromenad. Kände mig superfin!

Det här är innan vi bestämmer oss för att gå ner för backen till vänster. Vi trodde nog inte vi skulle klara oss helskinnade därifrån. Den ser inte lika brant ut nerifrån… Men med små små steg så gick det att komma ner. David halkade och kanade ner en bit i leran men jag i min nya tröja klarade mig. =)

När vi var på Nynäs havsbad så åt vi vegetarisk lasagne på kvällen. Vill inte ens börja gissa hur många PP det var i den men runt omkring den låg det några torkade små tomater som var så himla goda. Vi försöker alltid komma ihåg såna små saker och göra dem hemma sen. En annan favorit är en sås på krossade tomater, banan och en massa curry som man mixar… inspiration från Skeppsholmens spa, men den får komma i ett annat inlägg. Idag passade det att göra ett försök hemma på dessa små torkade tomater, lite googling senare så var körsbärtomaterna halverade och lagda i ugnsform i 100 graders värme. Vi tror att de var inne i ugnen i cirka 5 timmar. Sen såg de lika goda ut som i Nynäs. De får en sån himla koncentrerad tomatsmak. Gott. Men samtidigt blir de lite trista, de måste ju höra ihop med något mer, så att man kan ta en tugga av maten och samtidigt få en dos tomat i sig. I morgon ska vi klura ut vad vi ska äta dem till.

Då var det dags att ställa sig på vågen då.

MINUS 1,9 KILO!

Här sitter en som är nöjd, det kan jag lova. Vilket resultat! Och det efter den 16e veckan med Viktväktarna. Helt galet. Jag har hållit på i 16 veckor och gått ner 16,7 kilo totalt. Jag kan inte vara annat än nöjd. Idag tog jag fram måttbandet. Gör det inte så ofta, tror detta var tredje gången sen start. Tyvärr mätte jag mig inte första veckan utan först efter 5 veckors viktväktande. Minus på 11 veckor: 43cm.

Armar -9cm
Höfter -9,5cm
Byst -6,5cm
Midja -13cm
Lår -5cm

Då förstår man varför kläderna sitter löst och BHn blivit för stor.

Semesterutmaningen fick en rivstart och helt plötsligt har jag endast 0,5kg att gå ner på den. Haha! Trodde för lite på mig själv där. Ska kanske inte säga för mycket, kanske följer tre veckors plus nu… =)

Startvikt 105,4
Start BMI 33,1

Nuvarande vikt 88,7
Nuvarande BMI 28,0
Veckans resultat -1,9
Totalt -16,7
Kvar till mål 8,7

Målvikt 80
Mål BMI 25,2

Jag är ruskigt nyfiken på vägningen i morgon. Jaja, det är väl bara att gå och lägga sig så är det dags att ställa sig på vågen snart nog.

Annars har detta varit en otroligt lugn dag. I morse vaknade vi sent och när vi tittade ut så såg vi något som man inte sett på länge. Dimma. Såg nästan ingenting. Känns ovanligt på sommaren. Jag kom iväg och joggade, testade en ny app som jag lyxade till det med innan. Hade gratisversionen men nu kostade jag på mig kanske den dyraste appen hittills som jag köpt. 70 hela kronor. Runkeeper Pro heter den. Hittade några roliga funktioner, ett bättre intervallsträningsprogram där man hör en röst vid bytena. Sen när jag kom hem och låg och pustade ut så hittade jag där jag ställer in att jag vill springa i en viss hastighet och en gång i minuten så säger den till om jag ska öka eller minska tempot. Troligtvis öka. =) Kommer kanske hata den där rösten sen. Den ska jag testa när jag blivit lite snabbare. Sen tror jag att jag måste lugna ner mig när det gäller hur snabbt jag tror jag få upp tempot på joggingen. Tror liksom att jag efter varje gång ska komma lite längre på mina 30 minuter. Måste lära mig att se det lite mer långsiktigt. Lite som med viktminskningen. Där måste jag lära mig samma sak. Önskar jag kunde väga mig mer sällan (väger mig ju varje dag) men som rubriken säger, jag är för nyfiken.

Har slarvat med maten idag. Inte ätit så bra och inte så bra med tiderna heller. Bättring nästa vecka. Är dock stolt över att jag kom ut och joggade tre gånger denna veckan. Har ju blivit endast två gånger i veckan i 2 eller 3 veckor nu. Måste hålla i sig nästa vecka med. Sen borde jag öka promenaderna lite. Från obefintligt till en om dagen. Illa illa.

Ska på bröllop om två veckor. Har lite svårigheter att välja vilken klänning jag ska ha på mig. Antingen min bröllopsklänning. En gul halterneckklänning i linne. Eller en röd, vit, blå rutig klänning som jag köpte förra året för att ha på min kompis bröllop. Köpte den kanske 2 månader innan med tanken “om jag går ner några kilon så kommer jag kunna ha den”. Tror ni jag gick ner några kilon? Lappen sitter i alla fall kvar på klänningen.

De här kilona som jag går ner nu, de har jag gått ner en gång förut… För tre år sen, lagom tills jag och David gifte oss. Sen har jag under tre år lagt på mig dem igen. Dumt, jag vet. Så i takt med att jag växte ur kläder (på det dåliga viset) så lades de längst bak i garderoben, i väntan på bättre, hälsosammare tider.

Idag så går jag igenom den högen då och då och plockar fram mina gamla favoriter, det finns inte så många kvar då jag nästan är nere i samma vikt som för tre år sen. Men idag tänkte jag när det inte fanns något annat jag kunde ta i garderoben, att kanske är den något som passar från den gamla högen. Och där fanns ett par 3/4byxor och en rödrutig skjorta! Byxorna borde jag ha plockat fram redan för några kilo sen, de var redan lite stora. =) Skjortan sitter som en smäck!

Så mitt råd till er som har en likadan hög längst bak i garderoben, kika i den ofta, din kropp förändras snabbare än du tror.

Så igår var det dags för en joggingrunda igen. Var inte direkt upplagd för det, trött efter att ha varit borta över natten och varmt var det på kvällen. Men ut kom jag i alla fall, David skulle ner till Liljeholmen och hämta ett paket på posten så han följde med ner till Trekanten. Jag satte av för att starta mina 30 minuter jogging. Startade programmet till iPhonen som skulle plinga till mellan mina spurt- och joggsektioner. Märkte ganska snart att det inte fungerade som det skulle… inga ljud kom mellan så jag visste inte när jag skulle byta mellan intervallerna. Lite irriterande men jag fortsatte ändå och kikade på armen ibland för att se om det var dags för spurten. Innan ens första varvet var klart var jag supertrött. Hade inte alls fått upp något bra flås. Men så kom jag på att David kanske står där med kameran i högsta hugg och tar kort på mig när jag kommer springande så det är bäst att pinna på lite. Roligt att jag tänkte så. =) Vad som helst för att se bra ut liksom. Och efter en kurva så står han där.

Då gick stegen helt plötsligt lite lättare. Han hänger på mig lite samtidigt som jag joggar supersakta för att han ska springa före och hinna ta kort. Vi lär ha sett ganska roliga ut. Efter ett tag så lämnar han mig och min runda och fortsätter upp hemåt. Jag pinnar iväg för att avsluta min runda.

Andra varvet har jag sån håll att jag knappt kan springa, ett tag går jag till och med lite för att det gör så himla ont i magen. Hur länge efter middagen väntade jag egentligen? Uppenbarligen inte länge nog. Efter ett tag är det inte så långt kvar på andra varvet så jag bestämmer mig för att bara springa dessa två varv och strunta i den nya planen att springa i 30 minuter och se hur sträckan blir längre och längre. När jag är klar med två varv så tänker jag att nu borde det inte vara så långt kvar på dessa 30 minuter, jag har ju både promenerat och joggat i snigelfart, så jag kan ju lika gärna fortsätta tills det är klart, borde ju vara när som helst. Vet att de 30 minuterna slutar med spurt så jag kika på armen och ser att det är spurt, kan vara den sista tänker jag och ökar farten. Sen slår den över till jogging. Jaja, då är det väl 1,5 minut kvar då, jogging och sen spurt. Så jag kämpar vidare. Sista spurten inser jag att jag kan ju faktiskt klara att springa lika långt som sist. Lägger i någon överväxel som jag inte visste jag hade och vips så hann jag till och med lite längre än i måndags. En glad, trött och svettig Elin känner sig då så himla nöjd med sig själv och beger sig hemåt.

Om det är nånting som jag är nöjd med under denna viktresa så är det att jag börjat jogga. En sån enkel träning där jag lätt får upp pulsen och sen är det himla trevligt att springa rundan runt sjön där nere. Om man bortser från alkisarna som sitter vid bänkarna och dricker och stojar, men ibland hejar de på en så man får lite extra spring i benen. =) Jag har verkligen lagt märkte till våren detta år. Hur det blev helt grönt där nere och hur änder och andra fåglar får småttingar och de har nu hunnit bli ganska stora. I höst är jag redo för gymmet.

Är det en vanlig dag? Nej det är ingen vanlig dag. För det är Elin och Davids bröllopsdag. HURRA HURRA HURRA! Tänk att det redan gått tre år.

Puss på dig älskling, tänk att du är min, tack för att du står ut med mig i vått och torrt, även de gråa dagarna. Tack för att du peppar mig till tusen i min viktresa. Du är min bästa vän. Älskar dig.

=)

Idag kom vi hem från Nynäs havsbad där vi njutit av sol, bad (inte i havet, alldeles för kallt) och bara myst med varandra. Det mest intressanta är hur annorlunda jag tänker nu jämfört med för ett år sen. Då hade det inhandlats diverse snacks att ha på resan dit (löjligt då det säkert tar bara en timme), på kvällen på balkongen och när som helst när ett snacks kan intas. Här och nu, när jag är så taggad att bli en mer hälsosam människa så ser valen så annorlunda ut. Inga snacks, ingen läsk till maten, inga hysteriska tallrikar fyllda med mat för fyra på frukostbuffén. Inga konstigheter. Bara bra val. Sen är det ju alltid lite svårt att veta om det kommer finnas något vettigt att äta så där när man åker bort och jag gillar inte att inte veta. Men nu blev det en vegetarisk lasagne på kvällen och den var himla god. Men den blänkte av olja(?). Vispat smör på brödet till… Kära nån så gott det var, vem det nu var som kom på att man kunde vispa smöret och sen lägga på lite flingsalt på det, mitt varmaste tack. Inte för att jag nu kommer äta mackor med det dagarna i ända men sådär när man lyxar till det så smakade det gudomligt. Nu ska ni inte tro att jag inte svävade ut det minsta på vår lilla get-away men jag höll mig till en croissant med färskost och blåbärsmarmelad vid frukosten, inte tio. =)

Middagen idag blev paella. Inspirerade av middagen igår så skar vi körsbärstomater i halvor och la i en ugnsform i lite över en timme, ca 100grader. Skulle ha torkats mer men vi var hungriga. Smakade underbart gott. Smaken blir så mycket mer koncentrerad. Gott. Sen köpte vi en philadelphia light som bara är 2PP för 0,5dl, blandade i ca 2tsk av frysta provencaliska kryddor. Gott det med. Paellan som sådan. God. Den gör vi så här. Steker lök och paprika i en kastrull. Har i riset, där vi nu har reducerat portionerna till 0,5dl per person. Lagom. Sen i med lite saffran om du har, eller gurkmeja för att få den där härliga smaken/gula färgen. I med vatten och koka långsamt. Stek vid sidan om det valfria grönsaker, vi hade squash och aubergine. Brukar ha champinjoner också nu när jag tänker efter. När riset är klart så har du i den stekta grönsakerna i riset och blandar runt. Annat som är gott att ha i är svarta oliver, ärter eller såna sugar snaps. Men de två förstnämnda ger extra PP.

Totalt blev denna middag 6PP (4PP för riset och 2PP för philadelphian), i efterhand lite lite och vi borde ha ätit några falafel till eller så för att få i oss lite mer protein men då vi var hungriga så slank allt ner ganska fort. Jag kanske ska lägga till att jag aldrig räknar fettet som jag steker i, inte heller mjölken jag har i mitt te. Eller som någon konsulent hade sagt, om man mixar en banan i tex en smoothie så ska man räkna PP på den. Det kommer jag definitivt inte göra. Så ni vet.

Startvikt 105,4
Start BMI 33,1

Nuvarande vikt 90,6
Nuvarande BMI 28,6
Veckans resultat -0,4
Totalt -14,8
Kvar till mål 10,6

Målvikt 80
Mål BMI 25,2

Jag hade ju hoppats på 90 tills på tisdag då det är vår bröllopsdag. Det var vad jag vägde när vi vigdes. Nu blev det inte så men det kommer nästa vecka hoppas jag. Har ätit upp all VB denna veckan och endast joggat två gånger, fast jag lovat mig själv att 3 gånger i veckan är minimum. Bättring på den fronten. Var ut idag efter att jag gett mig själv en rejäl sovmorgon. Är ju faktiskt första dagen på semestern idag. =) Ändrade taktik lite. Gjorde i ordning en intervallträning i iPhonen som startar med 4 minuters uppvärmning och sen fortsätter med 1min jogg, 30sek jogg i snabbare tempo tills det gått 30 minuter. Idag var det bara ett halvt varv kvar på sista rundan runt sjön när 30 minuter hade gått. Så nu ska jag se hur mycket längre jag kommer varje gång. Målet är alltså att jag ska klara tre varv = 5km på 30 minuter. Det ska banne mig gå. Gillar dessa intervaller, i början går det lätt och det är stor skillnad på tempot men sista svängarna var jag trött. Och klockan hade ju hunnit bli 12 när jag började så det var lite väl varmt också. Men det är mycket skugga där jag springer så det var ganska lugnt ändå.

Sommarutmaningen som jag drog igång på VVs forum tickar på, vi är några trogna utmanare som kämpar tillsammans i sommarvärmen. Min första del av den är över nu, startade när det var 7 veckor kvar tills semestern och nu är jag ju här. Satte som mål att gå ner 0,7kg i veckan = 4,9kg totalt. Landade på 5,1kg totalt så jag klarade det med 2 hekto till övers. Känns mycket bra. Nu startar utmaning nummer 2, semesterutmaningen. Satte som mål att gå ner 0,6kg i veckan, 4 veckors semester så totalt blir det 2,4kg som jag ska klara att gå ner. Det ska gå vägen! Sen i höst blir det afrikansk dans och SATS för fulla muggar. Inget höstrusk ska få av mig från min nya bana med mera träning. Banne mig.